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這道春天的絕味美食,不僅是健身人士的最愛,更能預防高血壓!

時間:2019-04-12 10:28:34     

嫩綠的蘆筍破土而出,又到了每年的蘆筍采摘季。蘆筍,也被叫做“南荻筍”,“荻筍”,“露筍”。它富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效,在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中,具有很強的抑制作用和藥理效應

蘆筍屬于一種低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的營養蔬菜,很適合減肥的朋友食用,不管是如何的煎炒烹炸烤,蘆筍都是可以滿足我們的!而且方法都是極其簡單的,一起來學習下吧~

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涼拌香菇蘆筍蝦球

圖文 | Meggy跳舞的蘋果

大蝦20只香菇3朵蘆筍8根橄欖油少許少許

1. 大蝦清洗干凈,選擇外殼光亮、用手一摸有彈性的為新鮮。2. 去蝦殼、蝦頭剝掉,蝦尾可留著,做出來的蝦球漂亮;順手將蝦線從頭部往下數的第三個關節處挑出。3. 蝦仁用水清洗一遍后,用利刀在蝦背處從頭到尾劃開,腹部不要劃斷。4. 蘆筍削掉老根、香菇洗凈去蒂。5. 蘆筍斜切成寸段,香菇切厚片。6. 蘆筍入開水中焯變色焯出,沖一遍涼水,保持脆、綠。7. 香菇入水中焯1分鐘,撈出過涼水。8. 蝦仁入開水鍋中,水再次沸騰后煮30秒撈出,不要過涼水。9. 將晾了一分鐘的蝦仁和蘆筍、香菇同入大碗中,撒少許鹽、倒適量橄欖油,混合均勻即可食用。10. 蝦仁自帶鮮香味,與脆嫩的蘆筍、滑爽的香菇,簡直是絕配。連愛吃肉的人都會愛上這道菜。

小竅門:

1、大蝦剝殼,尾巴可留可不留,留下來因為有紅色的點綴,整道菜看著更喜慶;一定要從蝦背劃開,才能形成蝦球。

2、配菜中的蘆筍、香菇可以隨季節或者喜好來調整,比如西芹、黃瓜、西葫蘆等綠色的。

3、整道菜是素雅清淡的,放點鹽和橄欖油就可以;橄欖油有活血化瘀、降脂降壓、美容養顏、健腦益智的作用,大多數人都可食用。

  


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響油蘆筍

圖文 | 小董妞@廚房

蘆筍一小把大蒜3瓣小米辣2-3個蒸魚豉油適量蠔油適量適量

1. 準備原材料,蘆筍買粗細均勻的。2. 處理蘆筍的時候用小刀削去根部顏色發白的老皮,我這個比較嫩,沒怎么處理。大蒜去皮洗凈,切薄片,小米辣洗凈切成小圈。3. 燒一鍋開水,水開后放一點點油和鹽。4. 放入蘆筍汆湯一分鐘左右。5. 撈出蘆筍,過涼水,擺好在盤子中。6. 蘆筍上鋪上切好的大蒜和辣椒。7. 準備一個小碗,耗油、蒸魚豉油和水1:2:2的比例調一碗料汁,加一點點白砂糖,攪拌均勻。8. 料汁小火燒開,澆在蘆筍上。9. 起鍋,燒熱油,澆在蘆筍上,就開始噼里啪啦的響啦~10. 美美的一盤響油蘆筍可以上菜啦~

小竅門:

1、選購蘆筍的時候,一看根部,根部偏白的那段要少,因為那段比較老,需要削掉外皮才能食用,二看筍尖,筍尖的花苞要緊實才嫩,三看粗細,蘆筍粗細均勻,直徑在1-1.5厘米的最好。 

2、蘆筍焯水后放冷水中漂一下能保持其翠綠的顏色。

  


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蘆筍炒牛肉

圖文 | 沙婭琪琪

嫩牛肉150克蘆筍100克胡蘿卜半根大蒜1瓣淀粉適量豆瓣醬1勺生抽適量老干媽油辣椒1勺

1. 準備材料如圖。2. 將蘆筍和胡蘿卜切成如圖所示,大蒜切片,牛肉切條加適量淀粉拌勻。3. 熱鍋倒油燒至八成熱。4. 放入牛肉快速翻炒變色斷生。5. 放入豆瓣醬翻炒出香味。6. 放入大蒜片翻炒片刻。7. 放入蘆筍和胡蘿卜翻炒片刻。8. 倒入適量生抽翻炒片刻。9. 放入1勺老干媽油辣椒翻炒均勻即可出鍋。10. 家常美味!

  


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蘆筍蝦仁抱蛋

圖文 | 彩虹早餐記

蘆筍6-8根蝦仁50克雞蛋3個牛奶50ML適量黑胡椒粉適量

1. 準備好所有食材:蘆筍(只取頭部),雞蛋,蝦仁,牛奶。2. 雞蛋里加入牛奶和少量鹽打散。3. 打散的雞蛋牛奶液備用。4. 鍋里水燒開,放入洗凈的蘆筍焯水斷生。5. 鍋中放油燒熱。6. 加入蝦仁炒變色。7. 再加入蘆筍,撒少許黑胡椒粉和鹽翻炒片刻。8. 將蘆筍和蝦仁在鍋底鋪好,盡量不要重疊在一起,接著倒入雞蛋牛奶液,略微晃動鍋子,使蛋液鋪滿鍋底。9. 蓋上鍋蓋,小火慢煎,直到蛋液全部凝固;不要翻面哦!10. 待蛋液基本凝固,擺上幾片胡蘿卜做成的小花點綴,再煎半分鐘,就可以了。11. 最后可以撒一些羅勒碎或者芝麻哦!

  


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蘆筍炒臘腸

圖文 | 琥珀maggie

臘腸一根蘆筍一把適量姜絲適量蒜末適量雞精少許清水少許

1. 蘆筍洗凈。2. 切滾刀。3. 鍋中水燒開,放少許鹽,倒入蘆筍焯燙一下。4. 撈出放涼水中浸泡,炒前瀝干。5. 媽媽牌臘腸一根,溫水洗凈。6. 蒸熟切片。7. 起油鍋,放姜絲蒜末。8. 倒入臘腸翻炒一下。9. 倒入蘆筍。10. 加少許清水,少許鹽,雞精調味,翻炒均勻。11. 關火,盛盤。12. 香噴噴的。13. 開吃咯( ????? )。

  


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百合炒蘆筍

圖文 | 斯佳麗WH

蘆筍1小把鮮百合2個枸杞3-5顆淀粉1小勺適量適量

1. 準備好原材料。2. 燒熱開水, 加入適量的鹽和幾滴油。3. 將蘆筍和百合放入里面去焯一下, 蘆筍變色后撈出。4. 將撈出的蘆筍和百合過下涼水。5. 熱鍋涼油, 放入焯好的蘆筍和百合進去翻炒。6. 翻炒幾下后加入適量的鹽調味。7. 再加入少許的水淀粉勾芡,盛入盤中, 表面放上泡好的枸杞。8. 端上桌了。

圖片新聞

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回港避風
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